성공스토리
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[키친보드가 만난 사장님] 신선한 야채를 전처리로 제공하는 식자재 유통사, 현아농산성공스토리 2023. 1. 25. 18:00
Q1. 반갑습니다, 현아농산 소개를 부탁드릴게요! 안녕하세요, 가락시장 안에서 농산물을 주력으로 유통하고 있는 현아농산이라고 합니다. 배송 지역은 서울 전지역과 수도권 일부 지역들이고요. 나무숲이라는 브랜드를 운영하며 매장 사장님들에게 항상 최고로 신선한 제품을 가져다 드리기 위해 노력하고 있습니다. Q2. 나무숲이라는 브랜드에는 어떤 의미가 담겨있을까요? 나무들이 모여서 숲을 이루잖아요? 저희가 하고 있는 식자재 유통업도 결국 혼자서는 할 수 없는 일이고, 모두가 모여서 하는 일이란 생각이 들었어요. 거기에서 나무숲이라는 이름을 따왔습니다. 푸르른 나무의 모습이 ‘신선’을 최우선으로 생각하는 저희의 철학과도 잘 맞는다고 느꼈고요. 신선함을 최우선으로 여기는 식자재 유통사 Q3. 소개를 들으니 왠지 채소..
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[자영업 성공스토리] 억대 매출 '비플리끄'의 돈이 보이는 비용 관리성공스토리 2021. 9. 1. 00:58
억대 매출 '비플리끄'의 돈이 보이는 비용 관리 포차부터 프랜차이즈까지... 20여년 시행착오 끝에 억대 매출을 올리며 장사를 예술로 승화시키는 청담동 한우 오마카세 '비플리끄' 이정석 대표님을 만났습니다. Q. 와, 매장이 정말 근사합니다! 이런 멋진 매장이 하루 아침에 만들어진건 아닐것 같은데요. A. 첫 장사는 2001년 대학생 때였습니다. 가벼운 생각으로 유흥가 호프집을 열었는데 밤 장사, 술 손님 받는게 쉬운게 아니더라고요. 돼지고기집으로 업종도 바꿔보았지만, 끝내 돈이 안돼서 접었어요. 그러다가 소스랑 가성비 메뉴를 연구해서 프랜차이즈를 차리고, 10호점까지 확장했습니다. 규모가 커지면 수익도 늘어날거란 기대와 달리 오히려 나가는 돈은 돈대로 많고, 신경 쓸 것만 많아지는 꼴이더라고요. 이렇게..
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[자영업 성공스토리] 100년 가게 ‘안일옥’의 비용관리 노하우성공스토리 2021. 8. 20. 05:28
100년 가게 ‘안일옥’의 비용관리 노하우 전통의 100년 가게 '안일옥' 김종열 대표님을 만나 100년 가게의 비용관리 방법과 무료 비용 관리 솔루션 키친보드를 만나서 바뀌게 된 비용 관리 노하우에 대해 들어보았습니다! Q. 안녕하세요, 간단하게 자기소개를 해주시겠어요? A. 안녕하세요, 100년 전통 우(牛)탕 전문점 안일옥을 운영하고 있는 김종열입니다. Q. 100년이라니 정말 오랜 세월동안 이어오셨네요. 이렇게만 들으면 굉장히 잘 되고있는 식당을 운좋게 물려받으신 것처럼 들리는데, 처음에 장사는 어떻게 시작하게 되셨어요? A. 사실 안일옥이 문을 닫을뻔 했어요. 당시에 음식업이 아닌 다른 쪽으로 사업을 확장했는데 IMF를 맞아서 ‘안일옥’이라는 간판을 내려야 하는 상황이었거든요. 그 때 저는 서울..
