10월 제철식자재 '대파'

 

식자재, 뭘 주문할지 고민된다면?
지금 제일 맛있는 식자재를 알려드릴게요!

 

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대파

버거, 팝콘 등 '대파'가 들어간 신메뉴가

MZ세대를 중심으로 뜨거운 반응을 얻고 있어요.

일반적으로 10월~4월에 수확해요.

 

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🥬 가격 

지난주 대파 평균 3,818원/kg 

* kamis 제공 농산물 소매가격 (서울 지역)

 

 

🥬 효능 

  소화 촉진  

위 점막을 보호하고 소화에 도움을 줘요.

 

  혈액 순환  

피가 잘 돌게하고 몸을 따뜻하게 해요.

 

  면역력 증가  

뿌리에 풍부한 알리신 성분이 면역력을 높여줘요.

 

 

🥬 고르는 법 

  이런 것이 좋아요  

흰 부분이 길고 굵은 것

녹색 부분이 진한 것

 

  이런 건 피해주세요  

줄기가 여러 갈래로 가늘게 나눠진 것

뿌리 부분을 만졌을 때 무른 것

 

 

🥬 손질보관법 

1. 물에 닿은 대파는 바로 사용해주세요.

2. 남은 대파는 물기를 제거해 밀폐용기에 보관하세요.

3. 대파를 미리 썰어 냉동보관하면 사용이 용이해요.

 

 

🥬 활용 레시피

  한식  

대파 볶음

1. 대파를 세로로 길게 썰어 심지를 빼주세요.

2. 4cm 크기로 잘라주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아주세요.
4. 파를 넣고 5분 볶다가, 간장과 고춧가루를 넣어주세요.

5. 마지막으로 올리고당과 깨를 넣고 섞어주세요.

6. 밥도둑 밑반찬 대파볶음 완성!

 

  양식  

대파 파스타

1. 대파의 흰 부분을 얇게 썰어주세요.

2. 베이컨을 잘게 썰어 볶아주세요.

3. 베이컨이 노릇해지면 대파와 버터를 넣어주세요.

4. 삶은 면을 넣고 섞어주세요.

 * 버터로 농도를 조절해주세요.

5. 소금, 후추, 치즈로 마무리하면 완성!

 

  카페  

대파 크림치즈

1. 대파를 얇게 썰어 볶아주세요.

 * 잘게 썬 베이컨을 함께 볶아도 좋아요.

2. 볶은 대파를 식혀서 크림치즈와 섞어주세요.

3. 꿀이나 올리고당을 넣어주세요.

4. 노릇하게 구운 베이글과 잘 어울려요!

 

 

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Tip. 오늘 '대파' 주문해보시는 건 어때요?

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